[養生]減糖運動的好夥伴 – 天然代糖的比較及相關使用心得

[養生]減糖運動的好夥伴 – 天然代糖的比較及相關使用心得

  • Post published:2020 年 7 月 31 日
  • Post category:養生
  • Post comments:4 Comments
「代糖都不健康啦」,只要提到代糖,就會常常聽到的評價。不過其實代糖也是有分很多種類,人工的、天然的特性差異頗大,今天採藥將推薦幾個覺得不錯的代糖種類。

赤澡醣醇

優點

  1. 提煉自蔬果
  2. 與木糖醇和山梨糖醇不同,它不會引起腹瀉,但是,還是不要太過量
  3. 不會引起血糖上升,血糖指數非常低
  4. 每100克低熱量20大卡(一般蔗糖100克400大卡)
  5. 被認為是抗氧化劑,即具有吸收自由基的能力
  6. 可以添加到烘烤中
  7. 具有降溫效果

缺點

  1. 相較其他代糖較貴
  2. 甜味只有普通蔗糖的65-70%

 

甜菊

甜菊精因為味道還是有點「神奇」,而且外面買通常都只買得到香草、巧克力等風味,覺得料理的時候比較適合拿來用,另外,甜菊做成的甜點容易被發現是代糖的味道(就像某零卡可樂,有的人就是會覺得那種甜味怪怪的),所以使用的場合不多,而且甜度極高,在加的時候絕對不能手滑。

另外關於甜菊精的由來,其實只要吃過甜菊的葉子就知道,自然界真的就是有那種小小一片卻比大把砂糖還甜,而且甜菊作為一年生草本植物,其實頗好種的,用小盆子都種得起來,有興趣的人也可以到花市買個幾盆,以後要做甜點就有最新鮮、最天然的代糖了。

甘草

夜市常常可見的乾草芭樂,其實也是中藥的一味藥(益氣補中,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和藥性),不過味道跟 甜菊類似,跟傳統的糖比較不同。

羅漢果

我想大家對於羅漢果與甘草的疑慮較低,羅漢果( 味甘,性涼;歸肺、脾經;體輕潤降; 具有清肺利咽,化痰止咳,潤腸通便; 主治痰火咳嗽,咽喉腫痛,傷暑口渴,腸燥便秘)。甜度頗高,外面也買得到羅漢果代糖(點我連結)。

不過羅漢果跟跟甘草都是屬於有藥性的,除了適量使用之外,應先評估自身身體狀況。

 

其他代糖特性

 

減糖運動

美國2015~2020年最新飲食指南在美國時間1月7日公布,這份報告是官方邀集權威專家組成委員會審議最新科學證據,做出飲食建議,也是各國制定食品和健康政策的重要參考書,影響力極大。
其中取消攝取膽固醇上限、贊同喝咖啡、明確設限糖攝取量、降低飽和脂肪而非總脂肪的4大結論打破數十年來支配全球飲食觀念的定見

相對於幾十年前控制食物膽固醇、脂肪等飲食建議,現在減糖運動已經大為流行,可見得任何制度、科技沒有永恆不變。

 

對於生活中很常碰到甜點或是愛喝飲料的人來說,減糖是有點痛苦的過程,尤其是生活中無處沒有醣,舉凡飲料、中西式點心、台菜調味(三杯雞其中有一杯就是醣),這時候代糖真的救星,也是很多糖尿病患者的救星,不過代糖一直以來也是頗有爭議的,尤其是阿斯巴甜等人工甜味劑(詳見人工代糖會讓人發胖 – 康健雜誌)

結論

  1. 目前並沒有明確的研究發現赤澡醣醇的健康疑慮,反而有若干研究指出長期食用對身體無害。
  2. 以目前來看相較於其他代糖,赤藻糖醇在味道、副作用、升糖指數、熱量等各方面表現真的頗為優秀,來源也較天然,應可放心使用。採藥有時候自己泡奶茶會加一大湯匙,使用起來非常滿意。
  3. 台灣買代糖的價格較高,可至iHerb購買(點我連結)。
  4. 雖然目前有天然的代糖可用,但任何東西都還是適量不過份較好,再天然的東西皆是如此。
  5. 讓自己脫離對甜味的依賴比較實在,有時候習慣是一時的,改變習慣就可以省略很多麻煩。採藥之前一陣子完全不碰甜之後,才發現原來之前吃得太甜,舌頭已對甜味麻痺。

One more thing – 神秘果

有種有趣的植物,不能算是代糖,但是效果頗像。

神秘果

「神秘果」,是一種熱帶小果實,看著像咖啡豆,吃起來有點甜,特殊能力是「吃酸的也變甜的」、「直接轉換酸味味覺」、「吃完神秘果之後可以直接吃檸檬」,台灣在15年前有引進,偶爾在菜市場買得到(不過產量不大)。

採藥之前一不小心吃太多,喝水也變甜的。

參考資料

  1. 糖尿病可以吃代糖嗎?常見的代糖種類與注意事項
  2. 代糖-赤藻糖醇
  3. 代糖哪家強?

This Post Has 4 Comments

  1. 寒雪

    天啊,非常專業的訊息😍😍😍

    1. 採藥

      謝謝寒雪😊

  2. 梅花

    好實用的一篇整理資訊,減肥人的福音!!

    1. 採藥

      謝謝阿梅,一起減肥😂

發表迴響